茄子怎么做好吃?一旦到了秋天这个季节，新鲜的蔬菜会越来越少。如果不知道吃什么蔬菜的人群，不妨前来看一下茄子，其实茄子有着很丰富的营养，同时还有多种维生素，蛋白质等人体所需的营养物质。而且吃起来的时候也更加的香软美味，很适合小孩或者是老年人群，大家都知道，其实有很多种的做法，可以蒸着吃，煮着吃或者是炒着吃，当然也能够凉拌着吃。那么接下来就带大家一起了解一下茄子怎么做好吃?
一、茄子怎么做好吃
1、清炒茄子
清炒茄子是简单的一种茄子做法之一，比较适合新手人去操作，同时也是一个常见的家常菜系之一。将茄子清洗干净之后，在清水当中泡20分钟左右，然后准备好葱姜蒜。下锅煸炒后加入茄子炒软，然后还需要焖1~2分钟左右，之后加入调味料就可以出锅装盘了。
2、蒜泥茄子
大家可以将茄子清洗干净之后切成长条状，然后放倒锅中蒸制，使茄子变软。然后将茄子捣成泥状，再加入自己喜欢吃的调料，进行均匀的搅拌，这样蒜泥茄子就做好了，既可口又美味。
3、糖醋茄子
一般来说糖醋茄子要比清炒茄子口味更加丰富一些，同样还是将茄子放入锅中进行清炒，然后加入自己喜欢喜欢吃的调料并进行翻炒。在出锅之前放入两勺白糖，这样就有糖醋的感觉了。
4、鱼香茄子
鱼香茄子也是茄子当中一种常见的做法，我在做起来的时候会有一些复杂，通常需要大家将茄子切成片之后，先用盐水腌制10分钟。然后再放入锅中油炸，将入葱姜蒜末炒香之后，再放入茄子翻炒，然后用自己喜欢的那些调料来调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀出锅即可。
二、茄子的营养价值有哪些
茄子可以分为绿皮和紫皮，一般来说茄子的皮比较厚，很多人不喜欢吃，其实这层皮当中含有很多的花青素，能够起到抗氧化的作用。所以说截至的皮，大家还是需要去吃的。而茄子本身的营养价值就比较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，同时还能够降低胆固醇。所含的B族维生素，对于痛经或者是慢性胃炎也有着一定的辅助治疗作用。
三、茄子的食用功效有哪些
1、降低高血脂，高血压：大家可以选用长条形状的茄子切成段或者是丝状，然后使用麻酱或者是酱油调成，在晚餐时可以吃一些，这样能够降低高血脂以及高血压的情况。
2、治胃疾病：茄子含有龙葵碱，能够抑制消化系统不良成分的增值，对于一些胃疾病的人群也有着一定的治疗成果。
3、抗衰老：茄子当中含有维生素e，可以防止抗衰老。长期吃茄子能够使血液当中的胆固醇不再增高，同时对于延缓人体衰老也有着积极的意义。
4、热活血、消肿止痛：每天吃一些茄子，长期下来可以治疗便秘等情况。同时对于一些慢性胃炎等疾病也有着一定的保护作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子当中含有丰富的维生素p，能够增强毛细血管的弹性，同时也可以使心血管保持正常。
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